ENTRANTES

• GAMBA ROJA FRESCA A LA PLANCHA 24,00€
• LANGOSTINO TIGRE FRESCO A LA PLANCHA 20,00€
• TABLA DE EMBUTIDOS DE SORIA 15,00€
• QUESO DE SORIA CURADO DE OVEJA 16,00€ Con mermelada de manzana del Burgo
• TABLA 8 QUESOS 17,00€ Con mermeladas y membrillo artesano
• CECINA DE LEÓN 16,00€ Con crujiente de pistacho y aceite de arbequina
• JAMÓN IBÉRICO 20,00€ Corte cuchillo
• ANCHOAS DEL CANTÁBRICO 19,00€ Con tomate natural y tostaditas de pan de pueblo
• CROQUETAS CASERAS (Unidad) 2,00€ Jamón, boletus, chipirón y torrezno
• BUÑUELOS DE BACALAO (Unidad) 2,50€ Recomendado
• TORREZNOS DE SORIA (Ración) 9,00€
• CHIPIRÓN DE ANZUELO A LA PLANCHA 16,00€ CON CEBOLLA CARAMELIZADA
• HABITAS BABY 15,90€ Salteadas con jamón
• CALAMAR DE BAHIA A LA ANDALUZA 16,00€ Producto fresco
• ALCACHOFAS CON FOIE 18,00€ Almitas de torrezno y crujiente de jamón ibérico
• PULPO A LA GALLEGA 20,00€ Con muselina de patata de Soria
• BOLETUS CON ALIOLI DE MIEL 18,00€ Recomendado
• CARNE DE VIEIRA BRASEADA 19,00€ Con espuma trufada de patatas de Sotos
• MOLLEJAS DE LECHAZO 21,00€

ENSALADAS

• ENSALADA DE BOGAVANTE 23,90€
• ENSALADA DE VERDEL 16,00€ Tomate umami, cebolla dulce, huevo, piparra y chicharro
• TORRE DE TOMATE 15,00€ Brotes tiernos, rulo de cabra, tomate natural, escamas de jamón y frutos secos
• ESCALIBADA CON ANCHOAS O VENTRESCA 16,00€
• ESPECIAL LA COCINA DEL CASINO 16,00€
• QUESO DE CABRA GRATINADO 15,00€ Con cebolla caramelizada y pistachos
• ENSALADA DE BURRATA 15,00€ Con tomates cherrys confitados y brotes tiernos
• ESPÁRRAGOS D.O. NAVARRA 16,90€ Con vinagreta de verduritas y vinagre de cava

NUESTROS ARROCES (1 variedad por mesa)

• A BANDA 12,90€ Con nuestro preparado de pescado sin cascara
• NEGRO 15,00€ Con gambitas, cebolla, chipirón fresco y su tinta
• DE PULPO 17,00€
• DE MARISCO 20,00€
• DE BOGAVANTE 21,00€
• CON POLLO DE CORRAL Y BOLETUS 17,00€
• CARNE Y VERDURA 12,90€
• VERDURA 11,00€
• CONEJO Y CARACOLES 17,00€
• CON CARABINEROS 26,00€

COCINA TRADICIONAL

• ALUBIAS DE LA VEGA DEL UCERO 9,00€ Con chorizo y torrezno
• MIGAS DE PASTOR 8,00€ Con uvas o huevo frito
• SOPA CASTELLANA 7,00€
• SOPA DE PESCADO 7,00€

CARNES

• LOMO DE CIERVO 18,00€ Con salsa de tomillo y sorbete de frambuesa
• MANITAS DE CERDO 16,00€ A la manera tradicionalk
• CARRILLERA IBÉRICA 18,00€ En su jugo
• RABO DE TORO AL VINO TINTO 19,00€ Con setas estofadas
• SOLOMILLO DE VACA MADURADA 22,00€
• ENTRECOT DE VACA 400-450 grs 20,00€ Madurada 50 dias
• CHULETON DE VACA MADURADA 46,00€ Precio por kg
• CABRITO FRITO 20,00€ Con pimientos de Padrón
• CHULETILLAS DE CORDERO 20,00€
• MOLLEJAS DE LECHAZO 21,00€

PESCADOS

• COCOCHAS DE BACALAO AL PIL PIL 19,00€
• LUBINA AL ORIO 18,00€
• SUPREMA DE MERLUZA AL HORNO 19,00€ Con salsa verde
• SALMÓN AL HORNO CON ALIOLI GRATINADO 18,00€
• LOMO DE BACALAO A LA VIZCAINA 21,00€
• SUPREMA DE CORVINA SALVAJE 18,00€
• RODABALLO AL HORNO 22,00€ Con salsa de mantequilla de Soria y limón

Entrantes

• SERVICIO DE PAN 1,50€